蒜香蛤蜊

蒜香蛤蜊是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：

首先需要將蛤蜊清洗乾淨，並提前泡水吐沙。

將大蒜切末，小蔥切段，紅線椒切段，生薑切絲。

熱鍋倒入適量的食用油，油熱後放入蒜末、蔥白和紅線椒（或小米辣）翻炒爆香。

加入蛤蜊，大火快速翻炒。

調入料酒、生抽、蚝油等調味料，繼續翻炒均勻。

當蛤蜊開口時，說明蛤蜊已熟，此時可以加入蔥綠等配料，繼續快速翻炒至熟透即可出鍋。

此外，也有一些做法會使用白酒、糖、醬油等調味料來增加風味。不同的做法可能有所變化，但基本原理是相同的。