蒸冬瓜排骨是一道美味的菜餚，做法如下：
準備排骨。將排骨剁成小塊，用食用鹽、面鹼和清水抓洗排骨以去除血水和殘留鹼味，重複清洗三遍以上，直到排骨沒有血跡，擠乾水分。
醃製排骨。加入食用鹽、胡椒粉、白糖、料酒和少許麵粉、土豆澱粉拌勻，醃製十分鐘。
準備冬瓜。冬瓜去皮切塊，準備大蒜和姜剁碎備用。
擺盤。將醃製好的排骨均勻碼放在盤中，上面鋪上切好的冬瓜，撒上蒜末和薑末。
蒸製。蒸鍋加水燒開後放入排骨，轉小火蒸60分鐘（或中火蒸30分鐘）。
準備收汁。將蒸出的冬瓜汁水倒入鍋中燒開，調味後勾芡，加入明油，然後將濃汁淋在排骨上。
裝飾。撒上蔥花即可上桌。
這樣一道美味的蒸冬瓜排骨就完成了，排骨軟糯，肉香十足，冬瓜則吸收了排骨的香味，口感軟嫩可口。