蒸製包子的步驟如下：
和面。使用酵母粉和溫水和面，水溫應與手溫相似，避免用過熱的水。在酵母水中加入白糖可加速發酵過程。一般使用中筋麵粉，其蛋白質含量應在11%以上。和面時，水的用量約為麵粉的55%到60%，加入適量油可增加麵團韌性。
發酵。麵團需發酵至原來的2倍大，呈現蜂窩狀。
準備餡料。可根據個人喜好選擇餡料，如蔬菜、肉類等。
包製包子。將麵團分割成小劑子，擀成包子皮，包入餡料，沿邊捏出褶子。
二次發酵。包好的包子需靜置發酵15到30分鐘，使包子皮更加柔軟。
蒸製。在冷水上鍋蒸，大火燒開後轉中火蒸約20分鐘。蒸熟後關火，燜3到5分鐘再揭蓋。
此外，蒸包子時還需注意以下幾點：
選擇麵粉。一般選用中筋麵粉。
和面用水量。一般為麵粉量的55%到60%。
包子的醒發時間。包子包好後繼續發酵半小時左右。
蒸煮時間控制。一般素包子蒸15分鐘左右，肉包子蒸20分鐘左右。
蒸熟後的處理。蒸熟後需燜3到5分鐘再揭蓋，以避免包子回縮。