蒸排骨是一道美味的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備排骨：將排骨剁成小塊，用清水浸泡以去除血水，然後清洗乾淨。
醃製排骨：在排骨中加入姜蒜末、生抽、料酒、蚝油、食鹽、白糖、胡椒粉等調料，抓拌均勻後醃製30分鐘。
加入配料：可以選擇加入其他配料，如香芋、糯米、南瓜、蟲草花等，根據個人口味選擇。
蒸製排骨：將醃製好的排骨放入盤中，加入配菜，然後放入蒸鍋中，大火蒸製。蒸製時間根據排骨的大小和厚度而定，一般需要蒸25分鐘到1小時不等。
調味出鍋：蒸熟後，撒上蔥花、小米辣等調味料，即可食用。
以上做法可以根據個人喜好進行調整，例如加入不同的調料或配料，以達到自己喜歡的口味。