蒸排骨買什麼部位

肋排或小排

蒸排骨時，建議選擇肋排或小排這兩個部位。以下是詳細介紹：

肋排肉質較瘦且口感嫩，非常適合蒸制。

小排位於豬腹腔靠近肚腩的部位，肉質較厚，帶有白色軟骨，適合蒸制且香味突出。

此外，在選擇排骨時，應挑選顏色鮮紅、肉質緊密、帶有適量脂肪的排骨，以確保蒸製出的排骨口感鮮美。