蒸排骨是一種美味又常見的菜餚，其做法如下：
將排骨洗淨並斬成等長的小塊，然後控乾水分或用廚房紙吸乾水分。
將排骨醃製，通常加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、黃豆醬、料酒、胡椒粉、薑末、蒜末、乾豆豉等調料，再加入適量的澱粉和油抓勻，以確保肉質嫩滑。
將醃製好的排骨放入盤中，可以在排骨上放些芋頭塊、土豆塊或玉米等配菜。
將排骨放入蒸鍋中，水燒開後蒸30分鐘至15分鐘左右，具體時間取決於排骨的大小和蒸鍋的火力。
蒸好後取出，撒上蔥花或其他調料作為點綴。
這是一種基本的蒸排骨做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。