蒸水蛋的做法如下：
在碗中打入適量雞蛋（數量根據人數決定），加入少許食鹽（約1/4茶匙），用筷子充分攪散。
向雞蛋液中加入溫水，比例大約是雞蛋液與水的比例爲1:1.5（或者用一箇雞蛋殼來量水），攪拌均勻。
用濾網過濾雞蛋液，去除氣泡和小顆粒，使雞蛋液更加細膩。
在蒸碗或容器上蓋上一層保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，防止水蒸氣滴入蛋液中。
將雞蛋液放入已經燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，轉小火蒸約10分鐘。
關火後，讓雞蛋羹在鍋中燜5分鐘。
取出後，用小刀在雞蛋羹上劃幾道，便於入味。
根據口味加入調味料，如醬油、香油等，撒上蔥花或其他喜歡的配料。
最後，將蒸好的水蛋放入盤中即可享用。