荷葉餅是一種傳統的中式麪食，以其獨特的製作工藝和美味的口感而聞名。以下是製作荷葉餅的步驟：
準備材料。乾酵母8克、白糖5克、溫水520克、麪粉1000克。
和麪。將乾酵母、白糖倒入麪粉中，攪拌均勻。然後倒入溫水，邊倒邊攪拌，使麪粉成絮狀。
揉麪。將麪糰揉成光滑狀，這一過程可能需要一些力氣。
發酵。將揉好的麪糰用保鮮膜封住，放在溫暖的地方醒發，通常需要1到2小時，直到麪糰體積膨脹到原來的兩倍大。
分劑。將發好的麪糰取出，排氣後分割成小劑子，每個劑子的重量約爲80克。
成型。將每個小劑子揉圓，然後擀成牛舌狀，對摺並在表面刷上少許食用油。使用擀麪杖或叉子在麪餅上壓出紋理，形成荷葉的形狀。
二次發酵。將成型好的荷葉餅放入蒸籠中，讓其進行二次醒發，大約需要10到30分鐘。
蒸制。在蒸鍋中加水燒開，將蒸籠放入鍋中，大火蒸制約15到20分鐘。
完成。蒸制完成後，讓荷葉餅在鍋內燜約1分鐘，然後小心地揭開鍋蓋。
這樣，美味的荷葉餅就製作完成了。可以根據個人喜好搭配不同的菜餚食用。