焦糖是一種具有深褐色、琥珀色光澤的食品，它帶有微粘的質感，主要通過用飴糖、蔗糖等熬製成粘稠液體或粉末形式存在。焦糖的味道特徵包括：
甜味：焦糖本身是甜的，這是由於其成分中的糖分所導致。
苦味：在焦化過程中，焦糖會產生一定的苦味，這是其特有的風味之一。
焦香：在焦化過程中，焦糖會散發出一種人類喜歡的焦香，這種香味迷人心脾，增加了食物的風味。
層次感：焦糖的甜味、苦味和焦香共同作用，形成了一種層次豐富的口感，使得焦糖在食品飲料製作中扮演著重要的角色。
焦糖廣泛套用於多種食品飲料中，如可口可樂、咖啡、冰淇淋、麵包和紅燒肉等，它的存在不僅為這些食品增添了獨特的味道，也使得焦糖成為了現代生活中追求「甜味」的明星角色。