蒸滑蛋是一種常見的家常菜，以其嫩滑的口感著稱。製作蒸滑蛋的基本步驟如下：
打雞蛋。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和其他調料（如胡椒粉、雞粉等），攪拌均勻。
加入水和混合。加入雞蛋液一定比例的溫水（一般是一比一點五），混合均勻。
過濾蛋液。將蛋液過濾，以去除氣泡和結塊的雞蛋，這一步對於蒸出平滑無氣泡的蒸蛋非常重要。
蒸製。將蛋液放入蒸鍋中，上面可以覆蓋一層錫紙或寬面碟子，以防止水蒸氣滴入，造成表面不平滑。用中火或小火蒸製，具體時間根據雞蛋數量和火候調整，一般為5到15分鐘。
調味和裝飾。蒸好後，可以根據個人喜好添加醬油、蔥花等調味品進行裝飾和調味。
這是一種基本的蒸滑蛋做法，您可以根據自己的口味和需求進行調整。