蒸牛排是一種美味又健康的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
準備牛排。將牛排切成4至5厘米的段，在溫水中清洗乾淨。
醃製牛排。將牛排、薑絲、豆鼓放入碗中，加入老抽、鹽、痲油拌勻，醃製1小時。也可以使用超市購買的已醃製牛排。
準備輔料。糯米提前泡水3小時後瀝乾備用，紅棗洗淨切片。也可以準備其他喜歡的調料和配菜，如番茄。
蒸製。將醃好的牛排取出，兩面粘上糯米，放在盤子上，撒上紅棗片。使用蒸箱或蒸鍋，將溫度調節到100℃，蒸15分鐘左右。對於較厚的牛排，可能需要蒸製25分鐘。如果是清蒸小牛排，可以與調料和番茄一起清蒸30分鐘。
根據個人口味，可以在蒸好的牛排上灑鹽和花椒，增加風味。此外，也可以使用其他烹飪方法，如烘烤或煎制，來增加牛排的風味。