蒸玉米和煮玉米都是常見的烹飪玉米的方法，它們各有特點，可以根據個人口味和營養需求來選擇：
蒸玉米。通常被認為能更好地保留玉米的營養和口感。蒸玉米的過程中，玉米不會被水浸泡，這有助於避免營養成分的流失，尤其是玉米中的糖分和其他微量元素，同時，蒸玉米的口感通常被描述為更甜、更軟糯，且能更好地保留玉米的原有香氣。
煮玉米。通常需要更長的時間來烹飪，但煮玉米的口感通常比較飽滿和多汁。在煮玉米的過程中，水分會進入玉米內部，使每個顆粒都變得飽滿，這有助於增加玉米的體積和口感。然而，煮玉米可能會導致一些營養成分流失到水中，尤其是玉米中的糖分和其他微量元素。
綜上所述，如果你追求更好的營養價值和原始口感，蒸玉米是更好的選擇。如果你喜歡飽滿多汁的口感，煮玉米可能更適合你。