製作芒果果醬的步驟如下：
準備芒果，選擇熟透的芒果，去皮去核，將果肉切成小塊或用攪拌機攪打成果泥。
準備檸檬，擠出檸檬汁備用，檸檬皮也可用於增加風味。
準備糖分，根據個人口味加入適量的冰糖或白砂糖，糖的用量一般在果肉量的30%以內，具體取決於芒果的甜度和個人喜好。
煮制，將芒果肉放入耐酸的鍋中（不要使用鐵鍋），加入檸檬汁，使用中火煮滾，然後轉小火，加入麥芽糖（可選），繼續熬煮，期間需不停攪拌以防粘底。
判斷濃稠度，熬至果醬濃稠，判斷方法包括取一點果醬滴入冷水中看是否散開，或者用刮刀輕輕刮開看是否快速流動。
裝瓶儲存，將熬好的果醬倒入事先消毒過的容器中，趁熱封口，倒扣放置直至涼透，然後放入冰箱冷藏保存。
此外，還可以使用麪包機等廚房電器設置果醬程序來簡化製作過程。根據個人喜好，還可以在製作過程中添加其他食材，如蜂蜜、橙皮等，以增加風味。