製作蒸老蛋的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備雞蛋、溫水、食鹽和食用油。
將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，用筷子輕輕攪拌均勻。
加入溫水，比例約為雞蛋的1.5倍，再次攪拌均勻。
用濾網過濾蛋液，去除表面的泡沫和雜質，使蛋液更加細膩。
將過濾好的蛋液倒入塗有薄油的容器中。
蒸鍋水燒至微開，放入蛋液，中小火蒸約7到15分鐘，直到蛋液凝固。
蒸好後，可以根據個人口味加入蔥花、生抽、香油等調味料。
這種做法可以確保蛋羹質地細膩，口感嫩滑。注意水的溫度應該是溫水，大約在30到50度之間，以避免蛋液因溫度過高而失去嫩滑感。蒸製時間也會根據蛋液的量和容器的不同而有所變化，需要根據實際情況進行適當調整。