蒸肉丸的做法如下：
準備豬肉，清洗乾淨後，將肥瘦分開，並去除豬皮。
把豬肉切成小塊，然後用刀剁成肉末，或者用絞肉機絞成肉末。
準備姜和蔥，剁成碎末，加入到肉末中。
在肉末中加入適量的鹽、生抽、蠔油、胡椒粉等調料，根據個人口味調整。
加入一到兩勺澱粉，用手或者筷子攪拌均勻，直到肉末上勁。
用手將肉末團成丸子形狀，放入盤中，每個肉丸上可以放一箇小蔥白提味。
將盤子放入蒸鍋中，蒸大約15至30分鐘，具體時間取決於肉丸的大小。
蒸熟後，撒上蔥花作爲點綴，即可出鍋享用。
可以根據個人口味和喜好添加一些其他的配料，如香菇末、藕末等。此外，蒸肉丸的調料和配料可以根據個人喜好進行調整。