蒸腐乳肉是一道美味的中式菜餚，主要由五花肉和腐乳製成，做法如下：
將五花肉冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，煮約20分鐘直至肉質熟透，然後撈出並徹底冷卻。
將腐乳壓碎，加入適量的生抽、老抽和白糖，攪拌均勻後塗抹在切好的五花肉片上，確保每片肉都均勻裹上調味汁。
將肉片皮朝下放入碗中，加入蔥花、薑末、花椒和八角等調料。
將碗放入蒸鍋中，大火蒸製約10分鐘，然後轉小火繼續蒸至肉質軟爛，根據肉片的厚度和個人口感偏好，蒸製時間約為1到2小時不等。
蒸好後，將肉倒扣至盤中，使肉皮朝上，最後可以根據個人喜好添加一些蔥花、香菜等作為裝飾。
這道菜肥而不膩，滋味醇厚，非常適合家庭製作。根據個人口味的不同，可以適當調整腐乳和其他調味料的用量。