蒸蛋是一種簡單又美味的菜餚，有多種不同的做法。這裡提供幾種常見的蒸蛋食譜：
普通蒸蛋。需要土雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花。將雞蛋打入蒸碗中，加入調味料和溫水，攪拌均勻後去掉浮沫，蒸10分鐘左右，最後撒上蔥花。
小豬蛋羹。需要土雞蛋1個、清水100克、火腿片3片、紫菜適量。將蛋打散後加入清水，過篩後蒸5分鐘，用火腿片和紫菜製作小豬的形狀裝飾。
蝦滑蒸蛋。需要鮮蝦、雞蛋、玉米粒、胡蘿蔔丁、玉米澱粉、蔥花。將蝦泥和蔬菜混合後蒸熟，倒入蒸好的蛋液中。
豆腐蒸蛋羹。需要嫩豆腐、雞蛋、蔥花。將雞蛋和豆腐蒸熟，撒上蔥花。
肉末蒸蛋。需要雞蛋、肉末、蔥花。將雞蛋和肉末蒸熟，撒上蔥花。
菠菜雞蛋羹。需要菠菜、雞蛋。將菠菜煮熟後切碎，加入蒸好的蛋液中。
這些食譜都可以根據個人口味進行調整和變化。在製作過程中，確保使用過濾步驟可以讓蒸出的蛋更加細膩光滑，同時注意蒸製時間和火候的控制，以確保蛋羹的口感。