蒸螃蟹的做法主要包括以下步驟：
清洗螃蟹。使用清水和牙刷徹底清洗螃蟹，以確保其乾淨。
準備蒸鍋。在蒸鍋中加入適量的清水，並預熱水。
準備輔料。準備薑片、蔥段、花椒等輔料，放入蒸鍋的箅子上。
擺放螃蟹。將螃蟹腹部朝上，蟹殼朝下地放置在蒸鍋的箅子上，可以避免蟹黃流失。
蒸製螃蟹。從冷水開始蒸，這樣可以防止螃蟹因突然高溫而斷腿。大火蒸製約15至20分鐘，具體時間可能需要根據螃蟹的大小進行調整。
製作蘸料。常見的選擇是薑末、蟹醋混合而成的蘸料，可以使螃蟹更加美味。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行調整。例如，可以加入料酒、薑片等去腥增香的調料。同時，注意蒸製時間不宜過長，以保持螃蟹的鮮美口感。