蒸螃蟹的時間取決於螃蟹的大小和具體的蒸製方法。一般來說，螃蟹的蒸製時間如下：
1.對於3兩以下的螃蟹，大火蒸12分鐘左右，然後燜3分鐘。
2.3兩以上的螃蟹，大火蒸15分鐘左右，接著燜3分鐘。
3.有的方法建議大火蒸15分鐘，然後關火燜3到5分鐘。
4.另一種常見建議是蒸10到15分鐘，具體時間取決於螃蟹的大小。
5.有的說法提到需要蒸25分鐘。
然而，需要注意的是，蒸製時間不宜過長，以免螃蟹變老影響口感。同時，確保螃蟹完全煮熟也是重要的，一般認為15分鐘的蒸製時間足以殺死寄生蟲或致病微生物，而不會使蟹肉變老。
綜上所述，蒸螃蟹的時間一般在10到25分鐘之間，具體時間取決於螃蟹的大小和所選的蒸製方法。