蒸雞腿是一種美味又簡單的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
準備雞腿。首先將雞腿洗淨，如果需要在雞腿上劃幾刀，以便更好地吸收調味料的味道。
醃製雞腿。將雞腿放入容器中，加入鹽、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、薑片、蔥段、蒜蓉、辣椒粉等調味料進行醃製，一般需要醃製20至30分鐘。
蒸製雞腿。將醃製好的雞腿放入蒸鍋中，如果使用高壓鍋，上汽後蒸10至20分鐘；如果使用普通蒸鍋，則需要蒸20至30分鐘。
調味和裝飾。蒸好的雞腿可以淋上一些醬油、辣椒油增加風味，也可以撒上蔥花、香菜等作為裝飾。
根據個人口味，可以選擇不同的調味料和烹飪方法進行變化。例如，有些做法中會加入紅棗、枸杞等食材增加營養價值。