蒸青蟹的時間取決於青蟹的大小和使用的蒸製工具。以下是蒸青蟹時間的總結：
1.對於200克左右的小青蟹，蒸製時間通常為10到12分鐘，使用高壓鍋則為8分鐘左右。
2.對於500克左右的大青蟹，蒸製時間通常為15到18分鐘，使用高壓鍋則為12分鐘左右。
3.如果青蟹體重在3兩（約150克）以下，繼續蒸10分鐘左右；3到4兩重的青蟹，繼續蒸12分鐘左右；4兩以上的青蟹，繼續蒸15分鐘左右。
4.總體來說，從水開後計算，蒸製時間不應低於15分鐘，以確保殺死可能存在的寄生蟲或致病微生物。
需要注意的是，上述時間是在將青蟹放入已燒開的蒸鍋中開始計算的。確保青蟹清洗乾淨，並在蒸製前處於昏迷狀態，以避免蟹腳脫落或蟹黃流失。
通過以上信息，可以根據青蟹的具體大小和蒸製工具，調整蒸製時間，以確保青蟹的口感和食品安全。