製作蒸麪包的家庭做法如下:
將麪粉、白砂糖、酵母放入大碗中,加入雞蛋和油,攪拌成棉絮狀後揉成麪糰。
反覆推拉麪團,直至麪糰光滑,能扯出薄膜。
將麪糰整理成圓形,放入碗中,蓋上蓋子,醒發至兩倍大小。
醒發後,排出麪糰內的氣體,均勻分割成小份,揉成光滑的面劑。
在模具或圓盆中刷上油,放入面劑,蓋上蓋子,進行二次醒發。
醒發後,在麪糰表面刷上蛋黃液,撒上椰蓉或熟芝麻。
蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中,大火蒸40分鐘,關火後燜5分鐘。
取出後,撕掉硅油紙,即可食用。
可根據個人喜好添加不同的餡料,如豆沙、果乾等,使麪包更加豐富多樣。