蒸香辣豆腐是一道美味的菜餚，可以通過不同的方法製作。以下是幾種常見的做法：
將桂皮和香葉用溫水泡開備用。將泡椒、蔥、姜、蒜切碎，並加水打成汁。將豆腐切成大塊放入盤中，倒入泡椒、蔥、姜、蒜碎、白糖、醋、泡香葉和桂皮的汁，淋少許油後放入蒸鍋蒸10分鐘。取出後撒上香菜、蔥花和泡椒圈，燒少許熱油澆在上面。
將豆腐切成約0.5厘米厚的片，碼放在盤子裡。取兩勺剁椒、兩勺生抽，拌勻後均勻倒在豆腐上。然後入鍋蒸，水開後蒸六七分鐘。蒸好的豆腐取出後，鍋里注油燒熱，撒上蔥花，澆上熱油即可。
將香菇、青椒切成粒。豆腐切成大片，辣醬加少許水調得略稀。將香辣醬汁澆到豆腐上，入蒸鍋蒸6~8分鐘。
將桂皮和香葉用水浸泡片刻備用。將泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蚝油以及泡香葉和桂皮的水打成汁。將豆腐切成大塊放入盤內，倒入打好的汁，淋少許香油入蒸鍋蒸15~20分鐘。
將內酯豆腐切0.5~0.8厘米厚的片，放在深盤中。用肥瘦相間的豬肉切成肉末炒變色後，與剁碎的豆瓣辣醬和切好的小蔥、薑末混合，煮開並加入水澱粉調成濃稠的汁。將汁倒在豆腐上，放到蒸鍋中大火上汽後蒸8分鐘。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。