蒸骨腩是一道美味的菜餚，其製作方法多樣，以下是幾種常見的做法：
香菇蒸排骨腩的做法：
排骨洗淨斬小塊，用清水浸泡30分鐘去除血水，香菇泡發洗淨切細條。
香菇、姜蒜切碎，紅椒切小粒。
將姜蒜碎、紅椒和排骨放入盆中，加入生抽、白糖、生粉拌勻。
再放入拌飯醬，充分拌勻。
放入香菇拌勻，封上保鮮膜，戳幾個小洞透氣。
入蒸鍋蒸製30分鐘即可。
清蒸魚腩的做法：
魚骨去除後洗淨，用白酒和鹽按摩均勻，蓋上保鮮膜冷藏一夜。
準備蔥段和薑絲，以及花椒和乾辣椒。
盆底先加入一半的蔥姜，將醃過的魚加入上面，再蓋上蔥姜，上汽蒸8分鐘。
蒸好的魚取出去掉蔥姜，倒入蒸魚豉油，熱油爆香花椒和乾辣椒後淋在魚身上即可。
以上兩種做法均需蒸製，但使用的食材和調味料有所不同，可以根據個人口味選擇適合的做法。