蒿筍是什麼菜

水生蔬菜

蒿筍，也被稱爲野茭白，是一種生長在蘆葦叢中的水生蔬菜。它的外觀細小潔白，口感鮮嫩爽口，與茭白相似。蒿筍通常可以用來炒肉絲、清炒或煮湯，是一種營養豐富且味道鮮美的食材。在春天，懂喫的人會去採摘蒿筍，剝去外面的筍衣後，裏面的嫩莖可以用來烹飪。由於蒿筍是野生蔬菜，採摘時應注意安全，並且不宜過量採摘，以免影響蘆葦的生長。