蓋碗是一種常見的茶具，使用時應注重正確的手法和姿勢，以避免燙傷。以下是使用蓋碗的常見方法：
三指法。用大拇指、食指和中指控制蓋碗。首先，在蓋碗的一側開一箇月牙形的小口，不要開得太大，以免熱氣直衝手心。然後將大拇指和中指分別貼在蓋碗的6點和12點方向，食指輕輕搭在蓋鈕上。注入熱水時，不要過滿，以免行茶時燙手。
抓碗法。適合男士使用，顯得大氣豪邁；女士使用則顯得優雅含蓄。先調整好蓋碗內側開口大小，用拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，然後垂直出湯。抓碗法適合扁平的蓋碗，圓潤的蓋碗可能不易抓住。
注意事項。使用蓋碗泡茶時，要注意防燙、防磕碰，坐姿應中正，姿態優雅。出湯時，應調整好蓋子開口的大小，確保水流順暢。
此外，還有刮沫、錯茶、悶泡等其他技巧，適用於不同類型的茶葉和泡法。練習這些方法時，可以模擬環壁注水的方式，注意出湯的方法和角度，以確保茶湯能夠順利倒出。