蓋飯是一種將菜餚和米飯結合在一起的食物，通常是將烹飪好的菜餚連同湯汁一起澆在米飯上。適合做蓋飯的菜餚有很多種，包括但不限於：
豬肉蓋飯：使用豬肉搭配各種蔬菜和調味料製作。
紅燒牛肉蓋飯：牛肉搭配醬油、糖等調味料燒製而成。
咖喱蓋飯：使用咖喱和肉類（如雞肉、牛肉）搭配米飯製作。
鮭魚卵蓋飯：以鮭魚卵爲主要食材，搭配米飯食用。
炸蝦蓋飯：用炸蝦搭配米飯，簡單美味。
麻婆豆腐蓋飯：麻婆豆腐的湯汁和豆腐與米飯一起食用。
魚香肉絲蓋飯：以豬肉絲搭配黑木耳、胡蘿蔔等蔬菜，用特殊的魚香醬汁調味。
雞腿蓋澆飯：使用雞腿肉搭配蔬菜和其他調味料製作。
這些菜餚通常都會帶有一定的湯汁，以便於和米飯結合。蓋飯的特點是簡單方便，適合快速用餐，且不需要過多的餐具擺放在桌上。