蓬蒿菜的做法有多種，這裏提供兩種常見的做法。
蒜蓉炒茼蒿的做法如下：
去掉茼蒿較老的根部，清洗乾淨後切成適當長度的段，將梗和葉子分開放。
準備四五粒大蒜和兩個小米辣，切成小圈。
鍋中加水和少許鹽、植物油，焯水茼蒿梗和葉子，煮至深綠色後撈出並用冷水沖涼。
鍋中加油熱後放入蒜末和小米辣煸炒出香味。
加入茼蒿葉子大火快炒，加入鹽、白糖和蠔油調味。
最後加入蔥油或香油增香，翻炒均勻後即可出鍋。
清炒茼蒿的做法如下：
去掉茼蒿較老的根部，清洗乾淨。
鍋中加油熱後放入蒜片、紅椒絲和薑絲炒出香味。
先放入茼蒿杆部分翻炒，再加入葉子部分一起炒至熟。
加入鹽和生抽調味，炒至茼蒿顏色變深綠即可出鍋。
這兩種做法都簡單易行，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。