蓬蒿菜（茼蒿）可以通過多種方法進行烹飪，以下是一些常見的做法：
清炒茼蒿菜。首先將茼蒿菜洗淨切段，然後在熱油鍋中大火快速翻炒，加入適量的鹽和生抽調味，最後淋上少許香油即可出鍋。
蒜蓉茼蒿。先將蒜蓉爆香，然後加入切段的茼蒿迅速炒熟，簡單美味。
臘肉炒茼蒿。將臘肉切丁與茼蒿段一同炒制，調入生抽和蚝油。
茼蒿炒豆腐。茼蒿與切塊豆腐一同炒制，加入雞精和胡椒粉。
茼蒿拌冷盤。將焯水後的茼蒿與涼拌菜搭配，加入花生醬、香油和少量辣椒油。
火鍋中涮茼蒿。將茼蒿片涮燙至七分熟，蘸配合適的蘸料。
炸茼蒿。茼蒿裹麵糊後炸至金黃酥脆。
每種做法都可以突出茼蒿的不同風味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方法。