蓮子的保存方法主要有以下幾種：
冰箱保存。剝掉蓮子外殼，保留綠色外殼，放入冰箱冷藏或冷凍保存。如果選擇冷藏，應將蓮子放入保鮮袋或保鮮盒中，確保蓮子乾燥並儘量遠離其他食材以避免異味影響。
曬乾保存。將剝去外殼的蓮子曬乾，然後存放在乾燥、陰涼、通風良好的地方。曬乾可以有效地延長蓮子的保存時間，防止發黴或變質。
風乾保存。如果沒有冰箱或條件限制，可以採用風乾的方法。這種方法適用於沒有冷藏條件的情況，通過風乾可以減少水分，從而抑制微生物的生長。
密封保存。無論選擇哪種保存方法，確保蓮子密封保存都是關鍵。密封可以防止潮溼和異味的影響，有助於保持蓮子的品質。
每種方法都有其優缺點，可以根據自己的具體情況和需求選擇最合適的保存方法。