蓮蓉餡是什麼

中式甜點餡料

蓮蓉餡是一種傳統的中式甜點餡料，主要以蓮子爲主要原料，通常還會添加白砂糖和植物油。

這種餡料在製作過程中，蓮子會被煮至軟爛，然後攪拌成泥狀，再加入糖和油慢慢翻炒，直至水分蒸發，變得油亮且有一定的黏性。蓮蓉餡常用於製作月餅、湯圓等傳統中式點心。蓮子本身含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鉀等礦物質，具有很高的營養價值。蓮蓉餡有白蓮蓉和紅蓮蓉之分，主要區別在於使用的糖分，白蓮蓉通常使用白糖製作，而紅蓮蓉則使用紅糖。