製作蓮藕丸子的步驟如下：
準備新鮮的蓮藕，使用刮皮器去掉外皮，選擇稍微老一點的蓮藕，這樣口感更鮮甜。切去藕節後，將蓮藕切成薄片，進一步切成細絲，最後切成小丁，以便更快熟透。將切好的蓮藕放入大碗中，加入兩勺白糖，醃製10分鐘以去除多餘水分。
準備生薑和小蔥。生薑切成薄片，再切成細絲，最後剁成薑末。小蔥切成蔥花，如喜歡也可加入香菜。
準備適量前腿肉，切成小塊後用絞肉機絞成肉末。
擠幹蓮藕的水分後，將其與肉末混合，攪拌均勻。
加入幾個雞蛋、胡椒粉、食鹽、生抽、蠔油和雞精調味，再加入薑末和蔥花，充分攪拌均勻。
逐漸加入麪粉，攪拌至混合物可以團成丸子狀。
熱鍋倒入適量油，用手擠出調好的肉餡，團成丸子狀放入油鍋炸至金黃。
使用中小火炸制，避免外焦裏生。炸好的丸子撈出後控油，最好趁熱食用。