蓮藕南乳燜豬手的做法大致如下：
準備豬手和蓮藕，豬手洗淨後，冷水入鍋，加薑片和料酒焯水，待水沸騰後撈出，沖洗乾淨，蓮藕去皮切塊，也焯水後待用。
準備南乳和調料，南乳壓碎後與料酒、白糖拌勻備用，另外準備姜蒜等香料。
鍋中加油，放入薑片、蒜片和豬手翻炒，待豬手錶面變色後，加入料酒。
加入南乳、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、鹽和水，加蓋燜煮25分鐘，期間注意水量，不足時及時加熱水。
豬手燜25分鐘後，加入蓮藕和蚝油，繼續燜煮45至50分鐘，過程中可試味，並根據需要調整生抽和蚝油。
燜煮完成後，裝盤即可。
這道菜色澤紅亮，味道鮮美，是一道營養豐富的美食。