東莞米粉是什麼

東莞米粉是廣東省東莞市傳統的特色小喫，以其獨特的口感和製作工藝而聞名。它主要由優質大米經過清洗、浸泡、蒸煮和擠壓等多道工序精製而成，呈現出乳白色，油潤透明，並保留了大米的天然香味。東莞米粉的口感細膩、爽滑，質地柔韌且富有彈性，可以搭配各種菜餚或湯料，製作成湯粉、炒粉、蒸粉等多種形式，滿足不同食客的需求。它的製作工藝精湛，包括機器磨漿、脫水、蒸煮、出絲、切絲、晾絲、擠壓、定型、烘乾等多箇步驟，形成了其特有的風味和質地。