蔬菜
蔓菁是一種營養價值高且具有藥用功效的蔬菜，它的根莖和葉子都可以食用。
蔓菁學名為Brassica rapa L.，屬於十字花科蕓薹屬的二年生草本植物。它也被稱作大頭菜、圓菜頭、蕪菁等，起源於地中海地區，在中國主要分布在東北、華北等地。蔓菁的頭部呈半球形，表面有纖維質的皺褶，因此有時也被稱為皺皮菜。它的外觀類似於白蘿蔔，但顏色不同，通常是綠色的。蔓菁的塊根很容易被誤認為是蘿蔔，但它沒有蘿蔔的辣味，而是帶有一種鮮甜的味道。蔓菁的乾物質含量遠高於蘿蔔，達到9.5%以上。
此外，蔓菁還可以用來製作各種菜餚，如蔓菁沙拉、蔓菁拌海蜇、番茄蔓菁湯等，是一種在西式和中式烹飪中都能找到的食材。