蔗糖可以水解嗎

可以

蔗糖可以水解。

蔗糖是一種二糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖組成，在酸的作用下，或是在生物酶的催化下，蔗糖可以水解成等量的葡萄糖和果糖。這種水解反應通常需要酸或酶的參與，例如在人體的小腸中，蔗糖在蔗糖酶的作用下水解成葡萄糖和果糖，以便被人體吸收。