蔥油餅的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
和麪。準備300克普通麪粉，加入一小勺食鹽，用大約200克溫水（30度左右）和麪，邊倒邊攪拌成絮狀後，開始揉麪，使麪糰達到柔軟且稍粘手的狀態。
醒面。將麪糰分割成等大的幾份，滾圓後搓長，塗抹一層食用油，放置醒面至少一箇小時。
準備蔥油。準備蔥花（只要蔥綠部分），在麪粉中加入食鹽和花椒粉，混合均勻後，用燒熱的油潑一下，製成稀油酥。
擀麪。案板上抹一層薄油，將醒好的麪糰取出，輕輕擀開成厚薄均勻的長方形。
塗抹油酥和蔥花。將油酥均勻塗抹在面片上，撒上蔥花。
捲起和成形。將麪糰從一邊捲起，捲成蝸牛狀，鬆弛一段時間。
烙制。電餅鐺或平底鍋預熱後，將餅放入鍋中，烙至兩面金黃。
出鍋。烙好的蔥油餅即可食用。
這是一種比較傳統的做法，製作過程中需要注意麪團的軟硬程度和醒面時間，以及烙制時的火候控制，這些因素都會影響最終餅的口感和外觀。