蔥不是素食的原因主要與宗教和傳統信仰有關。在佛教中，蔥被列爲“五辛”之一，這五種辛味食物包括大蒜、小蒜、興渠（芫荽）、慈蔥（冬蔥）、茖蔥（山蔥），統稱爲“五葷”。《本草綱目》中也提到了這五種食物作爲五葷。因此，忌食蔥屬植物的是齋食、淨素（Buddhist Vegetarian），而不是純素食（Vegan）。
此外，蔥科植物所含有的硫化物可能會對人體健康造成一定的影響，這可能是純素食主義者不食用蔥的原因之一。還有觀點認爲，蔥屬於刺激性食品，可能會增長脾氣慾念，不利於打坐冥想。
綜上所述，蔥不是素食的原因主要是基於宗教和傳統信仰，以及健康和冥想實踐的考慮。