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蔥靠鯽魚

蔥烤鯽魚是一道色香味俱佳的家常菜,具體做法如下:

準備好鯽魚和香蔥,將鯽魚清洗乾淨並瀝乾水分,香蔥摘洗乾淨備用。

鍋中熱油,放入鯽魚,中火煎至兩面金黃,煎好的鯽魚裝盤備用。

鍋中留底油,加入薑片和香蔥,煎至香蔥變軟。

將煎好的鯽魚放回鍋中,加入所有調料(如料酒生抽老抽白糖等),再加入適量清水。

蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燜煮約5分鐘。

打開鍋蓋,大火收汁,期間不斷將湯汁澆在魚身上,直至湯汁濃稠。

最後出鍋裝盤即可食用。

蔥烤鯽魚的特色在於其濃郁的蔥香和魚肉鮮嫩的味道,同時具有較高的營養價值。這道菜在江浙滬一帶非常流行。