蔬菜粥是一種健康且美味的飲食選擇，適合各個年齡段的人食用。製作蔬菜粥的基本步驟如下：
準備大米。根據所需數量準備大米，將其洗淨，可以提前浸泡半小時以加速烹飪過程。
煮粥。將大米放入鍋中，加入適量的水（通常為大米量的5~6倍），用大火燒開，然後轉小火慢煮，直到大米煮成粥狀。
準備蔬菜。選擇適合生食或短暫烹飪的蔬菜，如胡蘿蔔、菠菜、香菇等，將其清洗乾淨，切成小塊或碎丁。
加入蔬菜。當粥煮至米爛成粥狀時，加入切好的蔬菜，繼續小火煮10~15分鐘，直至蔬菜熟軟。
調味。根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味品進行調味。
完成。煮至粥變得粘稠，蔬菜熟透後，即可關火，將蔬菜粥盛入碗中享用。
小貼士：在煮粥過程中要不斷攪拌，以防粘鍋。根據個人喜好和營養需求，可以添加不同的蔬菜和肉類。