蔬菜製品包括

蔬菜製品可以根據不同的生產工藝和原料分為多類。主要包括以下幾類：

醃菜類。包括通過醃製工藝製作的各類蔬菜，如醬醃菜。

泡菜類。通過泡製工藝製作的蔬菜，如泡菜。

醬菜類。添加醬料等調味品製作的蔬菜，如醬菜。

乾菜類。通過乾燥工藝製作的蔬菜，如黃花菜乾製品、豆角乾製品等。

蔬菜鮮製品類。保持蔬菜新鮮狀態的製品，如黃花菜鮮製品、豆角鮮製品等。

此外，還有一些特定的蔬菜製品，如食用菌製品等。蔬菜製品的種類繁多，涵蓋了通過不同方式加工的各類蔬菜。