番茄炒蛋面是一道色香味俱全的家常麵食，做法如下：
準備麵條、西紅柿、雞蛋、綠色蔬菜（如菠菜、小白菜等）、蔥蒜等食材。
西紅柿切成大塊或小塊，雞蛋打散後炒熟備用，綠色蔬菜洗淨切斷，蔥蒜切好備用。
鍋中加油熱後，先炒香蔥蒜，再加入西紅柿炒至出汁，然後加入適量清水。
水開後放入麵條，用筷子輕輕攪動，防止粘連，煮至沒有硬心。
加入炒好的雞蛋、火腿片（如喜歡）和綠色蔬菜，調入食鹽、雞精、白糖、老抽、蚝油等調味料，煮至食材充分融合。
最後加入蔥花或香油提香，攪拌均勻後即可出鍋享用。
這道麵食既簡單易做，又營養豐富，是許多家庭早餐或午餐的首選。