番茄煎魚是一道美味的菜餚，其做法多樣，這裡提供一種常見的做法：
準備好魚和番茄。魚（如鱈魚、草魚、帶魚等）洗淨，去鱗去內臟，用鹽、料酒等醃製一會兒以去腥味。番茄洗淨切塊。
魚身兩面劃上斜刀，可裹上乾澱粉。
熱鍋倒油，將魚放入鍋中，中火煎至兩面金黃，撈出瀝油。
鍋中留少量油，加熱後放入蔥姜蒜炒香，再加入番茄塊翻炒。
調入番茄沙司、鹽、糖等調味料，加水煮沸後調中火煮至湯汁濃稠。
將煮好的番茄汁澆在煎好的魚上，撒上蔥花即可。
根據個人口味，可以適量增加或減少調料的使用。此外，不同的魚種和番茄醬汁的搭配會產生不同的風味，可以根據個人喜好進行選擇。