番茄牛肉蛋炒飯是一道美味的炒飯菜餚，其製作方法有很多種。以下是一個基本的製作步驟：
準備食材，包括牛肉、番茄、雞蛋和米飯。首先，將牛肉切成小塊或絲，用醬油、料酒、黑胡椒和少量澱粉醃製一段時間。番茄切成小塊，雞蛋打散備用。
在鍋中加入適量油，先將牛肉炒至變色，然後盛出備用。
在鍋中再加入一些油，炒香蔥花或其他香料，然後加入番茄塊，炒至出汁。
將米飯加入鍋中，與番茄汁充分混合。
將之前炒好的牛肉重新加入鍋中，與米飯和番茄混合。
最後，加入打散的雞蛋，快速翻炒至雞蛋半熟狀態，然後調味，出鍋前可以加入一些番茄醬或鹽提味。
這是一種比較通用的做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。