番茄牛肋是一道美味的菜餚,其製作方法有多種變化,但通常包括以下基本步驟:
準備材料。將牛肋條切成適當大小的塊狀,西紅柿切塊,準備好蔥、姜、八角、香葉等調料。
處理牛肋條。將牛肋條放入冷水鍋中焯水,煮沸後去除血沫並沖洗乾淨,有的做法中建議用油煎牛肋條至兩面金黃。
燉煮。將牛肋條放入鍋中,加入適量的水、西紅柿塊、調料(如生抽、老抽、薑片、八角等)和其他配料(如土豆、胡蘿蔔、番茄醬等),大火燒開後轉中小火慢燉,直至肉質軟爛。
調味。在燉煮過程中,可以根據個人口味加入不同的調味料,如料酒、米醋、番茄醬、糖等,以增加風味。
完成。燉至牛肉軟爛後,加入適量的鹽調味,再燉製一段時間即可出鍋享用。
這道菜的特點是牛肉嫩滑多汁,西紅柿的酸味和香料的味道完美融合,非常適合搭配米飯食用。