番茄薯仔瘦肉湯的做法有多種版本，下面是一種常見的做法：
準備材料，薯仔（土豆）、番茄、瘦肉（如豬肉）、姜、鹽、生粉、花生油等。
將薯仔和番茄去皮，洗淨後切成小塊或片狀，瘦肉切成薄片，用鹽、生粉、少許花生油醃製10至15分鐘。
在鍋中加水燒開，將薯仔、番茄和薑片放入鍋中，用大火煮沸後轉小火煮15至20分鐘。
加入瘦肉片，繼續煮10分鐘左右，直到肉片熟透。
根據個人口味，可以在最後加入適量的鹽和其他調味料進行調味。
完成烹飪後，撒上蔥花或芫茜增加風味。
這個做法是比較基礎的，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。