番茄蛋湯是一種簡單又美味的家常湯品。製作番茄蛋湯的步驟如下：
準備材料。兩個西紅柿，兩個雞蛋，適量蔥、姜、蒜末，香菜，鹽，生抽，香油，澱粉（可選），西紅柿在使用前應洗淨，並在頂部劃上十字花刀。
去皮處理。在西紅柿上劃十字花刀後，用開水燙一下，這樣更容易剝去外皮。燙過的西紅柿容易去皮，剝去外皮後，將西紅柿切成小塊或丁狀。
炒制西紅柿。在鍋中加熱適量油，放入西紅柿塊，翻炒至出汁。
調味。加入適量的水，煮沸。調味方面，可以加入少許鹽、生抽和香油。如果需要，也可以在此步驟加入澱粉勾芡，使湯更加濃稠。
打入雞蛋液。將雞蛋打散後，緩慢倒入沸騰的西紅柿湯中，形成蛋花。
調味和裝飾。根據口味可以撒上香菜末和蔥花，增加風味和視覺效果。
完成。煮開後即可關火，享用美味的番茄蛋湯。