蕃茄蛋豆腐

番茄蛋豆腐是一道美味的菜餚，製作過程如下：

將豆腐切成小方塊，然後在雞蛋液中裹一下。

西紅柿去皮切塊，在鍋中炒至出汁。

將裹著雞蛋液的豆腐放入鍋中煎至金黃色，然後盛出備用。

把煎好的豆腐和炒好的西紅柿一起煮，加入適量的調味料（如生抽、蚝油、番茄醬、澱粉和水），煮至湯汁濃稠。

最後撒上蔥花即可出鍋。

此外，還可以根據個人口味添加一些其他的調料或配料，如香菜、蒜末等，以增加菜餚的風味。