番茄豆腐炒蛋是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是製作步驟：
準備材料。首先，選擇自己喜歡的豆腐，切成小塊或小方塊。接著，準備幾個西紅柿，切成小塊或小丁。然後，準備雞蛋，打入碗中攪拌均勻。最後，準備一些蒜末和蔥花。
炒雞蛋和豆腐。在鍋中加熱油，油熱後先將雞蛋倒入鍋中，炒至稍微凝固後，加入豆腐塊，繼續炒至豆腐外層微焦。
炒西紅柿。在另一個鍋中加熱油，加入蒜末和蔥花炒香，然後加入西紅柿丁，快速翻炒至西紅柿出汁。
調味和混合。將炒好的雞蛋和豆腐加入到西紅柿鍋中，加入適量的調味料（如食鹽、白糖、生抽、蚝油等），再加入一些水澱粉，讓豆腐和雞蛋吸收湯汁的味道。
完成。最後，撒上一些蔥花，快速拌炒均勻即可出鍋。
這道菜的調味可以根據個人口味進行調整，是一道既美味又營養的下飯菜。