番薯燒酒，也被稱為地瓜燒，是一種以番薯為原料釀製的白酒，具有清涼、香醇的口感。其製作原料包括地瓜（番薯），是一種採用傳統工藝釀造的特色酒品。番薯燒酒的歷史可以追溯到16世紀末，當時番薯從海外傳入中國，由於其高產和適應性強，很快在中國各地廣泛種植，並成為釀酒的重要原料。
番薯燒酒的製作過程包括清洗番薯、切片蒸熟、拌曲、發酵、蒸餾等多個步驟。在發酵階段，番薯會與酒麴混合，並放置在特定的容器中讓其自然發酵。發酵完成後，將發酵好的番薯料坯進行蒸餾，以提取酒精。最後，得到的番薯燒酒可以進行陳釀，以改善其口感和風味。
番薯燒酒不僅作為一種飲品，還具有一些傳統的藥用價值，如活血止痛、祛風除濕、清熱解毒、理氣潤腸等功效。這些功效使得番薯燒酒在傳統醫學中有著廣泛的套用。然而，過量飲用番薯燒酒可能導致健康問題，如酗酒、宿醉和肝損傷等。因此，建議適量飲用，並注意飲食的均衡。